Kisele maglenke (MAGLENKA – LEPISTA NEBULARIS)

1. očistiti gljive i narezati

2. prokuhati ih 10 min. u slanoj vodi

3. procijediti

4. napraviti otopinu od:     1 dcl jabučnog octa (može i vinski ili alkoholni)
                3 dcl vode
                1 žličica soli
                na vrh žličice šećera (1/4 žličice)
                2 lovorova lista
                nekoliko zrnaca papra (5-10, kako voliš)
                1 češanj češnjaka

5. kada otopina zakipi staviti prokuhane gljive

6. kuhati još 5 min.

7. ponovo procijediti

8.  a.) staviti u staklenu posudu i zaliti sa procijeđenom, kiselom otopinom u kojoj
          su se gljive prokuhale (za brzu potrošnju) ili skuhati novu kiselu otopinu
 
     b.) preliti sa maslinovim (ili suncokretovim) uljem i poslužiti na salatu

Kiseliti se mogu i druge gljive, npr. panjevčice, lisičke, trubače, prosenjaci, modrikače, bukovače, šampinjoni, ili sve to pomiješano!

Osim toga količinu soli, octa, papra, češnjaka možeš povećati ako voliš više slano, kiselo, ljuto ili kod posluživanja naknadno dodatno začiniš više!

DOBAR TEK!